Coraz więcej osób decyduje się na przestawienie swojego sposobu odżywiania na zdrowszy i bardziej zrównoważony. Nie brakuje też tych, którzy z różnych przyczyn rezygnują z produktów pochodzenia zwierzęcego. Wśród nich najczęściej spotykamy wegan i wegetarian. Choć te dwie grupy mają wiele wspólnego, różnią się przede wszystkim podejściem do diety. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, czym różni się dieta wegetariańska od wegańskiej.
Dowiedz się również: Jak przejść na wegetarianizm? Poradnik zdrowej diety!
Podstawowe zasady diety wegańskiej
Główną zasadą diety wegańskiej jest całkowite wykluczenie z jadłospisu produktów pochodzenia zwierzęcego. Oznacza to, że weganin nie spożywa mięsa, ryb, nabiału, jaj, miodu, a także wszystkich produktów, które w swoim składzie zawierają te surowce. Często jest to związane nie tylko z chęcią odżywiania się w sposób zdrowszy, ale także z przekonaniami etycznymi, ekologicznymi, a także filozofią na rzecz ochrony praw zwierząt.
Głównym źródłem białka w diecie wegańskiej są rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, soczewica, groch czy fasola. Weganie jedzą dużo warzyw, owoców, orzechów i nasion, a także zdrowych tłuszczów pochodzących m.in. z awokado czy oleju lnianego. Ważnym elementem diety jest też urozmaicenie – różne gatunki warzyw i owoców, różnego rodzaju kasze, strączki czy nasiona.
Charakterystyka diety wegetariańskiej
Podobnie jak weganizm, wegetarianizm polega na eliminacji mięsa i ryb z diety. Jednak wegetarianie nie rezygnują całkowicie z produktów pochodzenia zwierzęcego. W ich diecie można znaleźć takie produkty jak jaja, nabiał, miód. Niektórzy z nich jedzą też ryby, choć to już szczególna odmiana wegetarianizmu, zwana pescowegetarianizmem.
Inaczej niż w diecie wegańskiej, wegetarianie mają dostęp do większej ilości białka zwierzęcego, które jest łatwiej przyswajalne przez organizm ludzki. Źródłem białka są dla nich przede wszystkim jaja i nabiał, ale także produkty sojowe i rośliny strączkowe. W diecie wegetariańskiej znajdziemy również dużą ilość warzyw, owoców i produktów pełnoziarnistych, które dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Porównanie diet: wegańskiej i wegetariańskiej
Podstawową różnicą pomiędzy dietą wegańską a wegetariańską jest spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Wegańska dieta jest bardziej restrykcyjna i wyklucza wszystko, co jest pośrednio lub bezpośrednio związane ze zwierzętami. Z kolei wegetarianie decydują się na pewne ustępstwa, jak spożywanie nabiału czy jaj.
Jednak obie diety mają też wiele wspólnego. Oba podejścia promują spożywanie dużej ilości warzyw i owoców, unikanie przetworzonej żywności i stawianie na produkty naturalne, pełne składników odżywczych. Zarówno wegetarianie, jak i weganie, muszą zwracać szczególną uwagę na dostarczanie organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, co często wiąże się z koniecznością suplementacji niektórych witamin i minerałów.
Podsumowując, różnice między weganizmem a wegetarianizmem mogą wydawać się na pierwszy rzut oka nieznaczne, ale mają duże znaczenie dla zdrowia i samopoczucia osoby, która decyduje się na taki styl życia. Wybór pomiędzy tymi dwiema dietami zależy w dużej mierze od indywidualnych przekonań, celów zdrowotnych, a także gotowości do zmiany swoich nawyków żywieniowych.
Sprawdź także: Czy parmezan jest wegetariański? Odpowiedź i wyjaśnienie dla wegetarian
